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这些都不知道,别说你懂茶?

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摘要:这些都不知道,别说你懂茶?茶历史悠久,孕育了几千年的民族文化。关于茶的知识,你了解多少?要是连这些都不懂,别说你懂茶......   茶叶的起源与历史   文字记载表明,中国人在3000多年前已经开始栽培和利..........

  茶历史悠久,孕育了几千年的民族文化。关于茶的知识,你了解多少?要是连这些都不懂,别说你懂茶......

 

  茶叶的起源与历史

 

  文字记载表明,中国人在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。茶树最早的原产地是云南的西双版纳。

  中国的四大茶区

 

  我国茶区分布辽阔,东起东经122度的台湾省东部海岸,西至东经95度的西藏自治区易贡,南自北纬18度的海南榆林,北到北纬37度的山东荣城,东西跨经度27度,南北跨纬度19度。共有21个省(市、区)、967个县、市生产茶叶。全国可分四大茶区:即江南茶区、华南茶区、西南茶区、江北茶区。

  江南茶区:

 

  名茶最多的茶区,绿茶的主产区,部分红茶和乌龙茶。

  江南茶区位于长江中、下游南部,包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地,为中国茶叶主要产区,年产量大约占全国总产量的2/3。生产的茶类主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶,诸如西湖龙井、天目青顶、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。

 

  华南茶区:

 

  中国最南部的茶区,主产乌龙茶、红茶、绿茶等。

  华南茶区位于我国南部,包括广东、广西、福建、台湾、海南等省(区),为中国最适宜茶树生长的地方。有乔木、小乔木、灌木等各类型的茶树品种,茶资源极为丰富,生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等。

 

  西南茶区:

 

  茶树的原产地,主要产黑茶(普洱茶)、绿茶、红茶等。

  西南茶区位于我国西南部,包括云南、贵州、四川、重庆等省市以及西藏东南部,是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富,生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等。

 

  江北茶区:

 

  四大茶区中最北的一个茶区,主要产绿茶。

  江北茶区位于我国长江中、下游北岸,包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要盛产绿茶。

 

  茶树与茶叶的分类

 

  (1)茶树的分类:

 

  按树的大小分三种:有乔木型、半乔木型和灌木型;

 

  乔木型茶树树形高大,主干明显,分枝部位高。半乔木型茶树又称小乔木型茶树,树形没乔木型高大,但有明显的主干,分枝较低。灌木型茶树树形矮小,没明显主干,分枝较低也较多,发芽密,乃采摘。

  按叶型大小分三类:大叶种、中叶种和小叶种;

  按进化程度分三种:原始型、半原始型和进化型。

 

  (2)茶叶的分类

 

  基本茶类:绿茶(不发酵);白茶(轻微发酵)黄茶(轻微发酵)、乌龙茶(青茶,轻中度发酵)、红茶(完全发酵)、黑茶(完全发酵,后发酵)。

  加工茶类:花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶饮料。

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