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茶叶采摘的季节大概在几月份?

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摘要:茶叶采摘的季节大概在几月份?中国现代名茶有数百种之多,按制作工艺,主要分为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶六大类。又以采制季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。那么,茶叶采摘的季节大概在几月份..........

中国现代名茶有数百种之多,按制作工艺,主要分为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶六大类。又以采制季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。那么,茶叶采摘的季节大概在几月份呢?茶叶采制时,会因为茶叶的出产地域和品种不同,采摘时间也会不同。下面我们一起来了解看看。

茶叶采摘的季节大概在几月份?

  茶叶采摘的季节大概在几月份?

 

  不同茶叶的采摘时间不一样。大体可以分为以下四个时间段:

 

  1、三月下旬到五月中旬

 

  春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。代表是:六安瓜片、乌龙茶。

茶叶采摘的季节大概在几月份?

  2、五月初到七月初

 

  夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。代表是:普洱茶。

 

  3、八月中旬

 

  秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少,叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。代表是:铁观音、粤梅香。

茶叶采摘的季节大概在几月份?

  4、十月下旬

 

  冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈。代表是:冻顶乌龙。

 

  那么,茶叶如何采摘?

 

  茶树采摘的对象是新梢,它是茶树的主要营养器官,是茶树制造养分的“工厂”,要解决好这一矛盾,关健是实行合理采摘。合理采摘就是根据茶树的生长特点,正确解决好茶树采叶与留叶的关系。通过采摘,做到提高产量与改进品质相结合,当年,当季增产与延长茶树经济年龄相结合。

 

  茶叶采摘的方法和步骤:(一)按照标准及时采摘;(二)合理留叶;(三)掌握好开采期;(四)鲜叶集运;(五)采茶技巧。

茶叶采摘的季节大概在几月份?

  茶叶采摘标准:

 

  中国茶类丰富多彩,品质特征各具一格。因此,对茶叶采摘标准的要求,差异很大,归纳起来,大至可分为四种情况。

 

  (1)细嫩采

 

  采用这种采摘标准采制的茶叶,主要用来制作高级名茶。如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等,对鲜叶嫩度要求很高,一般是采摘茶芽和一芽一叶,以及一芽二叶初展的新梢。前人称采"麦颗"、"旗枪"、"莲心"茶,指的就是这个意思。这种采摘标准,花工夫,产量不多,季节性强,大多在春茶前期采摘。

 

  (2)适中采

 

  采用这种采摘标准采制的茶叶,主要用来制作大宗茶类。如内销和外销的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等,要求鲜叶嫩度适中,一般以采一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。这种采摘标准,茶叶品质较好,产量也较高,经济效益也不差,是中国目前采用最普遍的采摘标准。

茶叶采摘的季节大概在几月份?

  (3)成熟采

 

  采用这种采摘标准采采割的茶叶,主要用来制作边销茶。它为了适应边疆兄弟民族的特殊需要,茯砖茶原料采摘标准需等到新梢快顶芽停止生长,下部基本成熟时,采去一芽四、五叶和对夹三、四叶。南路边茶为适应藏族同胞熬煮掺和酥油的特殊饮茶习惯,要求滋味醇和,回味甘润,所以,采摘标准需待新梢成熟,下部老化时才用刀割去新枝基部一、二片成叶以上全部枝梢。这种采摘方法,采摘批次少,化工并不多。

 

  (4)特种采

 

  这种采摘标准采制的茶叶,主要用来制造一些传统的特种茶。如乌龙茶,它要求有独特的滋味和香气。采摘标准是俟新梢长到顶芽停止生长,顶叶尚未"开面"时采下二至四叶比较适宜,俗称"开面采"。如采摘鲜叶太嫩,制成的乌龙茶,色泽红褐灰暗,香低味涩;采摘鲜叶太老,外形显得粗大,色泽干枯,滋味淡薄。据鲜叶内含成份分析表明,采摘二、三叶中开面梢最适宜制乌龙茶。这种采摘标准,全年采摘批次不多,产量不高。

茶叶采摘的季节大概在几月份?

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