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为什么这么多人喜欢春茶?

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摘要:为什么这么多人喜欢春茶?每年春节一过,资深的老茶友们就开始翘首期盼着春茶了,为什么春茶得到那么多的关注呢? 一年之茶在于春,由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生..........

每年春节一过,资深的老茶友们就开始翘首期盼着春茶了,为什么春茶得到那么多的关注呢?

  一年之茶在于春,由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富,所以,春季不但芽中肥壮,色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分,特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富,使得春茶的滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显。

  春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。

  春茶的好可以用“少、鲜、嫩、美”四字形容,也因此春茶的上市成为众茶友们心底的一个期盼。一般地说,春茶的品质最好,其原因有三:首先,茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的。

  春天气温相对较低,有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好。

  特别是清明以前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,所以又有“明前茶,贵如金”之说。

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