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白茶到底要不要洗茶呢?

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摘要:白茶到底要不要洗茶呢?有人说,洗茶(温润茶)倒掉很可惜,另一种说法得倒掉,去除表面的脏尘和农药,茶到底含不含农药?其次是,泡白茶用不用过滤?一种说法用过滤就把那层毛绒给过滤掉了,而那层..........

有人说,洗茶(温润茶)倒掉很可惜,另一种说法得倒掉,去除表面的脏尘和农药,茶到底含不含农药?其次是,泡白茶用不用过滤?一种说法用过滤就把那层毛绒给过滤掉了,而那层毛绒含有氨基酸,是很有价值的东西,弃置可惜。今天我们也来聊一下这两个问题吧。
白茶到底要不要洗茶呢?

  首先来说,洗茶这个步骤是不是必须的呢?尤其是白茶,按等级分有白毫银针、牡丹、贡眉、寿眉,原料细嫩到相对粗老都有;按形态分又有散茶和饼茶,从松散到紧压;按时间来分,还有新茶、三五年茶、七年以上老茶。所以要不要洗茶,不能一概而论,我们需要就茶论茶。

 

  为什么要洗茶?

白茶到底要不要洗茶呢?

  先来说哪一些白茶需要洗茶吧,以及为什么要洗茶。对于紧压茶、粗枝大叶的寿眉、以及老茶来说,洗茶能让茶的慢慢舒展,为正式冲泡做好了准备,我们也称为“醒茶”。我们要了解:茶汤的丰富滋味,是茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出的结果。当注入适当温度的水后,即刻将盖碗内的水倒出,是不会让茶有太多内含物质浸出的。相反,洗茶可以让茶叶在水的温润后,舒展开来,呈含苞待放的状况,这是有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味展现的。所以,洗茶的茶汤倒掉也不需要可惜。洗茶对于紧压白茶、寿眉和老茶来说,是必不可少的。不然开始泡出来的,只是冲开了表面的部分茶叶,滋味单薄,饮之无味。

白茶到底要不要洗茶呢?

  什么茶可以不洗?

 

  而对于银毫满披的白毫银针或高级白牡丹冲泡后,茶汤中细毫悬浮。这些白毫是具有营养价值的,再加上白毫银针的金贵,弃之不饮的话,这些白毫也就被浪费了,多少有点可惜。当然,这在高等级绿茶当中,更是受用。因为绿茶的制作方式和白茶的制作方式不同,所以绿茶在第一泡茶的时候,内含物质浸出要比白茶多得多。所以,原料比较细嫩的绿茶,特别是高级的名优绿茶,是无需洗茶的,第一遍即可品饮其鲜爽。因此,相对于一定要洗茶的紧压茶或老白茶来说,白毫银针和高等级的白牡丹是可以不洗茶的。

白茶到底要不要洗茶呢?

  洗茶是去除农药吗?

 

  喜欢喝茶的茶友,最关心的问题之一莫过于茶叶里的农残了。首先来说,如今喷洒在茶叶上的农药大部分是脂溶性的。脂溶性的大概意思就是:几乎不溶于水。除非你把茶叶吃进去,不然是喝不到农残的,因此,只要是符合国家规定标准的茶,对人体都是安全的。洗茶,自然也就不存在洗掉农残的这么一种说法了。当然了,买茶的时候找品质更好一些的,或者是茶园生态环境好的,信得过的,自然也能减少这方面的问题。

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