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实用问题:有茶梗就是茶叶质量不好?

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摘要:实用问题:有茶梗就是茶叶质量不好?随着喝茶的人越来越多,人们对茶叶的要求也越来苛刻。由于茶叶从鲜茶到成品要经过很多步骤的磨练,所以茶叶的完整性和干净程度也都是茶友们一直关心的问题。   但我们在购买茶..........

随着喝茶的人越来越多,人们对茶叶的要求也越来苛刻。由于茶叶从鲜茶到成品要经过很多步骤的磨练,所以茶叶的完整性和干净程度也都是茶友们一直关心的问题。

 

  但我们在购买茶叶时也时常会发现茶叶中混杂着一些茶梗。而这也导致很多人主观感觉到自己买的茶不是好茶,这种说法到底属实吗?

 

  当我们将茶叶倒入杯中时,茶叶中包含的茶梗也会随之倾漏出来,这些茶梗不仅会破坏茶叶冲泡出来的美感,还会使让人心里产生不安和抵触:茶叶干不干净?茶叶难道是品质比较差的吗?

  茶梗在加工过程中实际上也是很不好处理的东西:半干半湿、不好挑拣、难以做形……但茶梗也有其很不错的地方,对一些茶叶来讲,茶梗还扮演这很重要的作用。

  1.茶梗的范畴是什么?

 

  茶梗顾名思义就是茶树枝叶的梗,我们说的茶梗也大都指的是成品茶种挑拣出来的梗。而茶梗粗枝大叶的形状和样式让茶水没有纯净整洁感,所以茶友们一直都没有品饮茶梗的说法。

  2.茶梗有什么作用?

 

  既然茶梗既不美观也让人生恶,为什么很多茶种还允许出现茶梗呢?人们总是对美的事物不吝赞美,对于茶梗这类东西则会体现出不屑一顾。很多的人也将茶梗列为了判断茶叶品质的标准,但茶梗其实对制茶和泡茶有很重要的作用。

 

  1.茶梗对茶汤口感的影响。

 

  茶梗中包含了足量的氨基酸、想起物质、多糖等内含。茶叶在加工时,香气会在茶梗中蒸发转移到茶叶中,在转以后,茶叶中的有效物质才能发生转化,形成更香醇的品质。这些茶梗形成的效果足以使茶汤冲泡出更甘醇的味道。

  茶梗中的氨基酸含量很足,主要起着促鲜、供甜的调和作用,而且对茶香也有重要的影响。作为茶叶营养的传递器,茶梗中的糖分也很充足。这也是为什么在调配普洱茶的时候要放入一些茶梗,茶梗和茶叶之间的物质转化会让茶汤的味道甜爽浓郁。

 

  2.茶梗对茶叶制作的作用。

  不同的茶叶制作上也有些许的区别,就拿我们常见的普洱来讲,普洱的紧压茶类型会比较多,因而在加工过程中对温湿度和其他条件有着行内的标准。除此之外,普洱茶在制作茶饼或者茶砖等状态时,需要添加一些茶梗来保持茶叶间的间隙,以确保排出水分和促使转化。一些普洱茶会为此特地多放入一些茶梗,以加速茶叶品质的转化。

 

  因此,茶梗数量的多少并不能成为评价茶叶品质好坏的标准。相反,虽然茶梗破坏了冲泡茶汤时的美感,也让很多茶友心生不爽,但它对茶汤的口感的影响确实很有益处的。

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