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一杯好茶的标准有哪些?

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摘要:一杯好茶的标准有哪些?一、汤色透亮   这是最直观判断是否是好茶的标准,不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”。汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:   1、茶叶的制作工艺优良,无碎未。..........

一、汤色透亮

 

  这是最直观判断是否是好茶的标准,不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”。汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:

 

  1、茶叶的制作工艺优良,无碎未。

 

  2、储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。

 

  3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。

 

  4、冲泡方法科学。有时冲泡不恰当,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等。

  二、苦涩味从舌面散开,而不是收敛

 

  不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“盯舌头”,应该不能算是好茶。

 

  三、无异味、怪味、水味

 

  1、异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也毁了。

 

  2、怪味,指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味。还有一些语言无法表达的,让人觉得难受的味道。也有人说,这才是这款茶的特别之处,不要听他的鬼话,怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了对健康不利。

 

  3、水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候。一般好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。比如好的龙井,即使茶汤冲得如白水了,也是甜丝丝的。

  四、叶底鲜活

 

  好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明:

 

  1、茶叶的原料好,叶底是对茶青的还原。

 

  2、茶的制作工艺好,没有把茶做死。

 

  3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。

 

  好茶的茶叶标准五:无农残等有害物质

 

  这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

 

  当然,一杯茶,再多的标准也不及它好喝,倘若茶不好喝,说再多的标准也无益。

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