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蒸青绿茶的三绿特征

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摘要:蒸青绿茶的三绿特征蒸青绿茶是我国最古老的茶品,历史源远流长。蒸青绿茶是绿茶在干燥时采用蒸干的工艺手法,称之为蒸青绿茶。独特的工艺造就了蒸青绿茶的三绿特征,下面我们一起来了解下吧!..........

  蒸青绿茶是我国最古老的茶品,历史源远流长。蒸青绿茶是绿茶在干燥时采用蒸干的工艺手法,称之为蒸青绿茶。独特的工艺造就了蒸青绿茶的三绿特征,下面我们一起来了解下吧!

蒸青绿茶的三绿特征

  蒸青绿茶的三绿特征

 

  蒸青绿茶具有“三绿”的品质特征:

 

  1、干茶色泽深绿

 

  蒸青绿茶的干茶呈现深绿色。

 

  2、茶汤浅绿

 

  蒸青绿茶开汤后,茶汤浅绿。

 

  3、茶底青绿

 

  倒出茶汤,滤出的茶底呈现青绿色。

蒸青绿茶的三绿特征

  蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素,蛋白质,氨基酸,芳香物质等内含物,形成了“三绿一爽”的品质特征,即色泽翠绿,汤色嫩绿,叶底青绿;茶汤滋味鲜爽甘醇,带有海藻味的绿豆香或板栗香。由于炒青绿茶居多,湖北恩施玉露、仙人掌茶等是仅存不多的蒸青绿茶品种。

 

  蒸青绿茶的冲泡方法

 

  冲泡步骤1、茶具:饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤

 

  冲泡步骤2、水质:泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗

 

  冲泡步骤3、水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。

蒸青绿茶的三绿特征

  冲泡步骤4、茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

 

  冲泡步骤5、要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

 

  喝蒸青绿茶的好处

 

  好处一、能够延缓衰老

 

  绿茶中含有一种茶多酚物质,具有十分强大的生理活性及抗氧化性,有助于人体抗衰老,是人体自由基的清除剂,是很有效果的。

 

  绿茶可以抑制心脑血管疾病的发生。这是因为茶多酚可以促进体内的脂肪代谢,然而脂肪正是造成人体三高等主要原因,三高很容易造成心脑血管,所以经常饮用绿茶对于预防心脑血管非常有帮助。

蒸青绿茶的三绿特征

  好处二、能够美容养颜

 

  绿茶具有美容养颜的效果,主要方法是用绿茶来洗脸,这样可以控油还有收缩毛孔的效果,而且还可以防止皮肤老化等。

 

  好处三、保护牙齿

 

  绿茶叶属于碱性饮品,而且里边含有一定量的氟,可以减少人体对于钙质的吸收,所以它对于防止龋齿,保护牙齿都有很好的效果。

 

  好处四、提神醒脑

 

  茶叶里边含有一定的咖啡碱,咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋,促进神经中枢处于兴奋的状态,达到清心,提神的效果。

蒸青绿茶的三绿特征

  好处五、长寿

 

  绿茶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上、尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等,能增强人体心肌活动和血管的弹性,抑制动脉硬化,减少高血压和冠心病的发病率,增强免疫力,有助于人们长寿。

 

  蒸青绿茶是未发酵茶,独特的新工艺保留了较多的叶绿素,蛋白质,氨基酸,芳香物质等内含物,这些内含物质使得茶汤的滋味更加美味,使保健的功效更加显著。

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