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江山绿牡丹冲泡水温

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摘要:江山绿牡丹冲泡水温江山绿牡丹是生活中人们最常喝的一种茶,江山绿牡丹冲泡时,所用水的温度也有讲究,那么平时应该如何时正确掌握江山绿牡丹冲泡的水温呢? 江山绿牡丹冲泡水温   古人泡茶对水..........

  江山绿牡丹是生活中人们最常喝的一种茶,江山绿牡丹冲泡时,所用水的温度也有讲究,那么平时应该如何时正确掌握江山绿牡丹冲泡的水温呢?

江山绿牡丹冲泡水温

  江山绿牡丹冲泡水温

 

  古人泡茶对水温的要求也是很高的。如今,控制水温也是冲泡江山绿牡丹的关键。水温的高低关系到茶叶营养成分溶解的快慢从而影响了茶汤的品质,主要是在香气和滋味上受影响。一般而言,冲泡江山绿牡丹不宜水温过高。水温过高会破坏茶叶中一些天然物质的成分,如维生素等营养物质。而且水温过高易烫熟茶叶,使茶汤出现“窖味”。如果水温太低,则使茶叶的溶解度下降,茶汤的香气和滋味都不足。所以,冲泡绿茶时,通常温度以80摄氏度为宜。即水煮开后,凉至80摄氏度时再用来冲泡。

江山绿牡丹冲泡水温

  江山绿牡丹的冲泡技巧

 

  1、茶的用量

 

  要泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。如冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升。如饮用普洱茶,每杯放5~10克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。总之,泡茶用量的多少,关键是掌握茶与水的比例,茶多水少,则味浓;茶少水多,则味淡。

江山绿牡丹冲泡水温

  2、冲泡时间和次数

 

  茶叶冲泡的时间和次数,差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系,不可一概而论。如用茶杯泡饮一般红绿茶,每杯放干茶3克左右,用沸水约200毫升冲泡,加盖4~5分钟后,便可饮用。这种泡法的缺点是:如水温过高,容易烫熟茶叶(主要指绿茶):水温较低,则难以泡出茶味;而且因水量多,往往一时喝不完,浸泡过久,茶汤变冷,色、香、味均受影响。改良冲泡法是;将茶叶放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定,一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50~55%;泡第二次,能浸出30%左右,泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,则所剩无几了。所以,通常以冲泡三次为宜。如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶,用沸水冲泡3~5分钟后,其有效成份大部分浸出,便可一次快速饮用。饮用速溶茶,也是采用一次冲泡法。

江山绿牡丹冲泡水温

  泡茶时很讲究的三个技巧,投茶量、冲泡水温、冲泡时间和次数。如果掌握了这三个要点,那么才更有益于茶叶营养物质的析出,茶汤才会更加美味。通过本文的介绍,希望能帮助大家能更好的品饮江山绿牡丹茶。

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