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金萱茶为什么有奶香味

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摘要:金萱茶为什么有奶香味金萱茶是台湾特产名茶,具有天然的奶香味,这是它独特的品质特征。金萱茶口感丰富独特,深受女性及年轻消费者喜爱。但是,很多人都很疑惑金萱茶为什么有奶香味?下面就给大家..........

金萱茶是台湾特产名茶,具有天然的奶香味,这是它独特的品质特征。金萱茶口感丰富独特,深受女性及年轻消费者喜爱。但是,很多人都很疑惑金萱茶为什么有奶香味?下面就给大家介绍下金萱茶又奶香味的原因。

金萱茶为什么有奶香味

  金萱茶为什么有奶香味

 

  金萱茶叶在制作过程中,因茶叶发酵而产生出许多香气成分,而金萱茶的牛奶香气主要是经由内酯类、丁二酮、橙花叔醇及芳樟醇氧化物等化合物所构成,因此金萱茶的「天然奶香」通常会在良好的制茶工艺上出现,品尝茶汤就能感受到那股淡雅、迷人的「奶香」。而「奶香」的形成除了必须要有栽种良好的金萱茶菁作为原料,更重要的是后端的茶叶制作必须十分严谨,方可保留住完整「金萱茶」的特色。

 

  由于市售的金萱茶由于供不应求,少数不肖厂商将茶叶添加香料,制作出类似金萱茶气味的「仿照金萱茶」。因此,购买的时候要注意分辨真假,以免买到假冒伪劣的金萱茶。

金萱茶为什么有奶香味

  金萱茶真假辨别方法

 

  一、干燥是否良好

 

  以手轻握茶叶微感刺手,用姆指与食指轻捏会碎的,表示干燥程度良好,茶叶含水量在5%以下;如用力重捏不易碎,则是金萱茶叶已受潮回软,品质会受到影响。

 

  二、叶片整齐度

 

  叶片形状、色泽整齐均匀的较好,茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高者,大多会影响茶汤品质,以少为佳。

金萱茶为什么有奶香味

  三、外观色泽

 

  各种茶叶成品都有其标准的色泽,金萱茶的干茶茶叶色泽翠绿有光泽。

 

  四、闻香气

 

  这是决定茶叶品质的主要条件之一,各类茶由于制法及发酵程度不同,干茶的香气也不一样。

金萱茶为什么有奶香味

  五、尝滋味

 

  由于各类茶之不同,其滋味亦异,有的须清香醇和,有的重在入口要刺激而稍带苦涩,有的则讲究甘润而有回味,总之,以少苦涩、带有甘滑醇味,能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。金萱茶滋味清纯滑润,带有淡淡奶香及花香。

 

  六、观汤色

 

  茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色,金萱茶汤色绿黄清澈,香显,汤中有香、醇厚、滑口。

金萱茶为什么有奶香味

  本次内容就介绍到这里。金萱茶做成半发酵茶,滋味甘醇浓厚,具有特殊的品种香,是类似桂花香或牛奶香,而其中又以牛奶香,最受大众喜爱。但是,市面上也有假冒伪劣的金萱茶,因此购买的时候一定要认真的鉴别真假,最好选择正规可靠的商家购买。

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