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发酵程度决定茶的寿命

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摘要:发酵程度决定茶的寿命茶一般能够存放多久呢,茶的寿命,是由发酵程度决定的。有的越陈越香,有的则不适合长期存放。   黑茶、普洱:   越陈越香   黑茶和普洱都是后发酵茶,在清洁、防潮、无异味的..........

茶一般能够存放多久呢,茶的寿命,是由发酵程度决定的。有的越陈越香,有的则不适合长期存放。

 

  黑茶、普洱:

 

  越陈越香

 

  黑茶和普洱都是后发酵茶,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存,而且越陈越香,有无限潜力。

 

  能越存越值钱的茶,本身茶叶品质就过得硬,耐得住岁月打磨。是金子,总会熠熠生辉;是垃圾,转化再久也是烂叶子。

发酵程度决定茶的寿命

  白茶:

 

  越存越像药

 

  白茶是轻微发酵茶,不炒不揉,只经过日晒或文火干燥,质朴如稚子。

 

  当年的新白茶,性偏寒凉,夏天里是透心凉一股清泉,若放到一定年份以后,性质转温,口感醇厚,药性也更明显。“一年茶,三年药,七年宝”可不是浪得虚名,像茶叶旦的体质,上火口腔溃疡的时候多喝点老白茶好得特别快。冬天和好友煮上一壶老白茶,想想也是极为惬意的。

发酵程度决定茶的寿命

  绿茶:

 

  一年之鲜在于春

 

  绿茶属于不发酵茶,清汤绿叶,讲究一个“鲜”字。每年清明和雨水,是绿茶上市的时节,沉寂了一个冬天之后,那种欣欣然的鲜活和灵动,都凝聚在了叶子里。

 

  绿茶对保存的要求很高,一般来说,原料越嫩的绿茶需用冰箱保存,若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。也有一些原料稍老的绿茶可放于常温下,如果想喝绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香,还是需尽快喝掉!

发酵程度决定茶的寿命

  黄茶:

 

  与绿茶是近亲

 

  黄茶的制作工艺与绿茶类似,只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐,耗时长,加上产区小,受众少,所以黄茶身价偏高,在市面上最低调最没有存在感。

 

  黄茶和绿茶类似,当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年半左右,也就差不多了,当然,紧压黄茶除外。

发酵程度决定茶的寿命

  红茶:

 

  年久失香

 

  红茶是全发酵茶,茶叶中的活性物质全部氧化,已经没有转化的余地。

 

  当年的红茶香气比较好,但是口感没有那么醇滑,若存放一年后再喝,香气更幽雅,茶汤会更柔和、醇滑。

 

  红茶的保质期比较长,可以保存2年以上。年限久的红茶已经没有了清香,闻之寡淡,口感上倒是更加醇和顺滑。

 

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