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泡茶应注意哪些事项

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摘要:泡茶应注意哪些事项泡茶是有讲究的,茶具、用水、水温等都有要求,按照正确的步骤冲泡出来的一杯茶才好喝。那么,泡茶应注意哪些事项?下面我们详细的了解看看。 泡茶时应注意的事项   (1)用保..........

泡茶是有讲究的,茶具、用水、水温等都有要求,按照正确的步骤冲泡出来的一杯茶才好喝。那么,泡茶应注意哪些事项?下面我们详细的了解看看。

泡茶应注意哪些事项

  泡茶时应注意的事项

 

  (1)用保温杯泡茶

 

  沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。

 

  (2)用沸水泡茶

 

  用沸腾的开水泡茶,会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等,在水温超过80℃时就会被破坏,还易溶出过多的鞣酸等物质,使茶带有苦涩味。因此,泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶,如温度太高,茶叶泡熟,变成了红茶,便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。

泡茶应注意哪些事项

  (3)泡茶时间过长

 

  茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。

 

  (4)扔掉泡过的茶叶

 

  大多数人泡过茶后,把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的,应当把茶叶咀嚼后咽下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。

泡茶应注意哪些事项

  (5)习惯于泡浓茶

 

  泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

 

  总之,泡茶用量的多少,关键是掌握茶与水的比例,茶多水少,则味浓;茶少水多,则味淡。有人曾做过这样一个试验:取4只茶杯,各等量放入3克相同的茶叶,再分别倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味,结果是,加水50毫升的滋味极浓,加水100毫的滋味太浓,加水150毫升的滋味正常,加水200毫升的滋味较淡。

泡茶应注意哪些事项

  一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓;反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45~65%。

 

  上述内容就介绍到这里,每种茶的冲泡方法不同,具体根据自己的茶选择正确的泡法。新手不会泡茶的话,可多了解一些泡茶方面的相关知识。喝茶是有益健康的养生方法,可以长期坚持饮用保健身体。

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