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安吉白茶是绿茶类吗

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摘要:安吉白茶是绿茶类吗安吉白茶是中国历史名茶,产自浙江省湖州市安吉县,是由安吉白茶这个品种茶树鲜叶加工而成的茶,既是茶树品种名,又是商品名。那么,安吉白茶是绿茶类吗?下面我们一起来了解..........

安吉白茶是中国历史名茶,产自浙江省湖州市安吉县,是由安吉白茶这个品种茶树鲜叶加工而成的茶,既是茶树品种名,又是商品名。那么,安吉白茶是绿茶类吗?下面我们一起来了解看看。

安吉白茶是绿茶类吗

  安吉白茶是绿茶类吗

 

  安吉白茶确实是绿茶,虽然叫白茶,但它属于绿茶一类。是按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性制作而成的。

 

  安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味。

安吉白茶是绿茶类吗

  那么,安吉白茶叫白茶,为什么属于绿茶呢?

 

  茶类的划分是按加工工艺,而不是按品种、颜色、名字等。

 

  打个比方,我们平时说的绿茶并不是“绿茶树”采摘制成的,红茶也不是“红茶树”制成的,它们可以由同一种茶树的鲜叶制成,唯一的区别就是加工工艺不同。

 

  我们一般买到的安吉白茶都是绿茶,也就是说,是“安吉白茶”这个品种的茶树加工而成的绿茶。

 

  每种茶树虽然都可以做成所有的茶类,但茶树有一个特性叫“适制性”,绿茶的加工工艺能够保留安吉白茶白化的独特外观,因此安吉白茶适合制成绿茶。

安吉白茶是绿茶类吗

  而白茶跟绿茶的加工工艺完全不同。所以“安吉白茶”和“白茶”是两个不同的概念,一个是商品名、茶树品种名,一个是茶类名。

 

  那为什么安吉白茶要叫“白茶”呢?

 

  安吉白茶是一种变异茶种。安吉白茶的白化是受温度影响的。在早春时,气温低,安吉白茶萌发出来的芽都是白色或浅绿色的。叶色淡,突出清晰的绿色叶脉,很容易辨别。

 

  白芽大约呈现一个月的时间,温度上升后,茶芽又慢慢转绿,跟普通茶看起来没什么区别。

 

  正是因为这样的特性,就把它称为安吉白茶。安吉白茶富含氨基酸,很适合制成绿茶,保持其鲜美的口感。

安吉白茶是绿茶类吗

  总的来说,安吉白茶是绿茶类,具有绿茶特殊的保健功效。常饮安吉白茶可以防辐射、延年益寿、明目护肝、美容护肤等,是功效不错的养生茶饮。

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