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藏茶金尖属于什么茶

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摘要:藏茶金尖属于什么茶藏茶金尖是深受后藏居民喜爱的畅销品,由五大工序和三十二道工艺制成!金尖在口感上更浓,茶味厚重,且耐熬煮,藏区把上好的金尖称赞为“熬头好”,因为经发酵后的茶梗反复熬..........

藏茶金尖是深受后藏居民喜爱的畅销品,由五大工序和三十二道工艺制成!金尖在口感上更浓,茶味厚重,且耐熬煮,藏区把上好的金尖称赞为“熬头好”,因为经发酵后的茶梗反复熬煮后口感、香型都堪称上乘。那么,藏茶金尖属于什么茶呢?下面一起来了解看看。

藏茶金尖属于什么茶

  藏茶金尖属于什么茶

 

  藏茶金尖属于黑茶,是黑茶中的一个品种。产于四川雅安、宜宾、江津、万县等国营茶场(厂)加工筑制,年产量近万吨。

 

  另外,由于藏茶是中国砖茶的鼻祖,其制作工艺极为复杂,而且由于持续发酵的原因,所以极具收藏价值,她是古茶类中收藏值高的茶种。

藏茶金尖属于什么茶

  藏茶金尖制作工艺

 

  由于藏茶是中国砖茶的鼻祖,其制作工艺极为复杂,而且由于持续发酵的原因,所以极具收藏价值,是古茶类中收藏值最高的茶种。

 

  金尖藏茶制作工艺主要分为采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。

 

  1、采割。传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的。原料茶分本山茶、上路茶、横路茶等。

 

  ①本山茶:产于雨城区周公山一带,于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。

 

  ②上路茶:产于雨城区大河、严桥、中里等山区,每年于大署至立秋之间采割一次,留桩3.5厘米。

藏茶金尖属于什么茶

  ③横路茶:产于名山、天全、荥经等县,多实行粗细兼产,即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。

 

  ④条茶:是砖茶的主要原料之一,每年谷雨后、端午前采割。

 

  ⑤撒茶:毛尖、芽细、砖茶的重要原料,清明后,立夏前采收。采收标准为一芽二、三、四叶。

 

  古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。

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  2、原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。有多次渥堆高温(50~75℃)发酵的显著特点。传统做庄茶制作有十八道工序。复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶。复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。

 

  3、成品茶加工是通过整理、拼配、春包等工序将原料茶制为成品茶。条包砖茶是雅安藏茶的又一显著特点。

 

  4、原料茶整理。经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质,调整含水量,分质量等级存放等。

藏茶金尖属于什么茶

  5、拼配。按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。

 

  6、压制,又叫春包。通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序,将料茶压紧成为茶砖。

 

  7、包装。冷却后砖茶倒出茶篼子,取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。

 

  8、检验。成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放,促进通风和自然后发酵。

藏茶金尖属于什么茶

  藏茶金尖特点

 

  1、原料特点

 

  其为生长期为6个月以上的成熟鲜茶叶为原料。

 

  2、制造特点

 

  工序最为复杂的茶叶,其生产工序多达32道,原料进厂经粗加工后须陈化(存放)藏茶为深发酵(全发酵)茶。

藏茶金尖属于什么茶

  3、内含物质

 

  茶叶中内含的儿茶素、多酚、多糖、纤维素、植物色素、蛋白质、脂类、醇类、酮类、维生素、微量元素、有机酸等500多种物质,使之转化、异构、降解聚合耦联,生成其它商品茶无法比拟和缺乏的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等。

 

  4、稳定性好

 

  藏茶通过长期陈化、发醇和特殊工艺制作后,具有十分稳定的色、味、气稳定效果,便于生产、运输和保存,有着存放数百年不变色、不变质、不变味、不变气的特性。

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  5、可调性强

 

  其茶汁可以和多类食物和饮液混合食用,如多种中草药、谷物、奶乳、水果、植汁、盐、糖等。

 

  6、适用性广

 

  (1)饮用方法多元性:煎、煮、冲泡、提汁、干嚼均可。

 

  (2)餐前、餐后,眠前、眠后,冷、热均可服用。

 

  (3)男、女、老、少,健者、疾者均可服用。

藏茶金尖属于什么茶

  藏茶金尖是黑茶饮品,营养保健价值高。随着茶与健康研究的深入,藏茶许多不为人知的功效已被发现。“藏茶保健”已在国内外掀起热潮。由于藏茶有多方面、双向调节的功能,使她的适用人群非常广泛。无论长幼,无论胖瘦,都可以通过饮用藏茶中获益。

 

  而且根据不同的口味或机体状况,饮用时可以调掺、勾兑水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油,茶叶或其它中草药。藏茶历久日新,除保持本色、品质不变外,还能使添加物浸出其质的特性。这是藏茶作为基础保健品具有极大包容性的特点。

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