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这才是茶的正确打开方式:水质,水温,姿势,

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摘要:这才是茶的正确打开方式:水质,水温,姿势,水质:一定要软水。泡茶的茶水比分两说。专业茶叶审评的标准是1:50,即5克茶配250ml水。普通人泡茶喝,茶与水的比例没有严格限定,按照1:50上下浮动就好,具体看个人口味而定。..........

水质:一定要软水。泡茶的茶水比分两说。专业茶叶审评的标准是1:50,即5克茶配250ml水。普通人泡茶喝,茶与水的比例没有严格限定,按照1:50上下浮动就好,具体看个人口味而定。

 

  水温:初学者建议水温越高越好,因为高温能让茶叶的香气全部一次性出来。专业审评时会要求100度沸水加闷五分钟,但是这样不好喝。

  自己喝的话,可以一点点摸索温度,找到能发挥茶叶最佳品质的温度和时间。水温会影响原料嫩度和香气,以名优绿茶为例,温度太高会把绿茶嫩叶烫黄,温度太低则香气不显。

 

  原料幼嫩的绿茶,冲泡水温在60-80摄氏度;原料嫩度中等的红茶,冲泡水温在80摄氏度左右;原料较成熟的乌龙茶和普洱茶,冲泡水温在90-100摄氏度。

  姿势:不是专业表演,不强求冲泡得多好看,茶叶接触水时的温度决定了你的茶到底能有多香、以多快的速度析出里面的内含物质,即滋味有多好,其他一切都是浮云。

 

  器具:记得要温杯。不要迷信盖碗和紫砂壶,盖碗和紫砂壶比玻璃杯好,只是因为它们比较保温和抗氧化。如果喝的是非发酵茶,尽量不要用铁壶泡,玻璃杯马克杯都可以喝茶。

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